晨怡大酒店是宝应餐饮的龙头企业，国家三级点心师（点心师的最高级别）邰俊孝以其慧心巧手制作出极富水乡特色的精美点心，而一枝独秀于苏北平原，风光占尽，成了宝应的一页窗口。晨怡大酒店倾注着她的心血和汗水，而为人们展示了一个奋斗者的成功之路.
　　她15岁就进餐饮业了，那是文革浩劫的年代。原在宝应教育界和群众中享有很高声誉的父亲却遭了难，以死抗争不得而致重病，11岁的她不得不停学服侍父亲。父亲的病情稍稳，即对她说：“现在虽然流行‘读书无用论’，但你还是要读书，不能成为社会废人！”父亲帮助她复习补课，她遂又插上了原来的班级，并在考初中时，得了全县第三名。升高中了，分在高一（10）班，可在报名时，校门口贴满了大字报，其中就有批判其父的，还配了漫画，诬蔑丑化。她感到莫可名状的羞愤，就没有去入学，从此就失学，断却了幼时读书成才的梦。
　　因姐姐哥哥都到农村插队，她则得以安排工作。其实那时才15岁，为了招工，她虚报为18岁。却又因家庭的政治背景，被安排到最差的单位，分到东门口烧饼摊子当学徒。那是人是无法决定自己的命运的，她无奈地接受了。但她倔强好胜，从和面到贴烧饼都干。贴烧饼膀子都烙出了印子，爸爸不忍地捧着她的手臂说：“这都是我害了你呀！”她却反过来劝慰爸爸：“爸爸，我们一样生存！我还有17元工资，比下乡插队的姐姐哥哥好多了。”
　　两个月后，又送她到国营大众食堂学做包子。每天天不亮就去上班，大冷天的，爸爸舍不得她，亲手给她缝制棉裤，还把自己的皮袍改成了皮袄，给她御寒。一次切馅心，刀切到了手指甲，鲜血直淌，她紧捂住手往家里跑，哭喊着叫爸爸。爸爸立即带她去城镇医院治疗。待医生给她包扎好，才发现爸爸只穿了一只鞋，连袜子也未来得及穿。当时她就不想去店里了，爸爸还是叫她去上班。“孩子，世界上怕就怕认真二字，做人和做事一样不能马虎。”说着又用塑料布给她把手包裹起来，她听爸爸的话又带伤上班去了。
　　她更记住爸爸的教诲，“勤劳加智慧，人生的路是光明的。”在大众食堂，每天去的早，走的晚，除春节店里停业两天，她从没有缺席过，即使感冒，也坚持上班。师傅见她勤快，又爱动脑筋，很喜欢她。这样就被留了下来，当时叫做“借用”。1973年，单位还送她去扬州培训。扬州包子是闻名全国的，她聪明好学，在那里学得了好手艺。可以说为今后技艺提高和事业的发展打下了良好的基础。
　　1983年，扬州市举行技术职称考试，她参加了，就数她的年龄最小。当时一般做包子的人，文化水平都比较低，她初中毕业，就算拔尖了，文化考试比较容易地通过了。做点心，她动了些脑筋，做了只白鹅，衬一碧绿的荷叶，名曰“白鹅戏水”，很有水乡特色，爆了冷门。其巧思和手工得到了同行和评委们的赞赏，于是获得了中级技术职称。此后，大众食堂就给她转了正，重用她这个技术骨干。
　　1995年，餐饮业在扬州举行琼花节大赛，苏锡常等地各路好手云集，她脱颖而出，获得了面点一等奖。这便是品牌，她进一步意识到自身的价值，而从自主创业的冲动有了理性的思考。中共15大召开时，她的两眼直盯着电视看，关心着改革开放的形势和政策，而从中看到了自己的前途，“遍地是金，只差挖金人”，于是确定了自主创业的目标。
　　1996年，她只有3万元的积蓄，竟贷款了30万元，开晨怡大酒店。胆子够大的了，她不怕打破铁饭碗，不顾亲友的劝阻，认定了路就要往前闯。名字是她自己起的，“一年之计在于春，一日之计在于晨”，即取其“晨”字，“怡”是快乐的意思，她的早点就是要给人以快乐。那“怡”字还有另一层用意，左半边为“心”，心想事成，含着对未来的希望；右半边是“邰”的半边，也含着自己事业的所在。这便有着她的智慧了。
　　“饥饿最好吃”，她记住了老人说过的话。现在人吃点心不再是为填饱肚皮，而是为了品尝生活的滋味。她借鉴江南小笼点心的优点，点心小型化。过去肥面包子一两面两只，现在是一两面做10只点心。高档的一席要出20多种，点心大了人吃得下吗？有的迷你点心拇指那么大，小巧玲珑，可可的爱煞个人。
　　传统的点心用料是以肉为主，蔬菜为辅；他们的点心则以蔬菜为主，鱼虾肉类为辅。为解决起味的困难，她借鉴中国素菜的做法，掺和蘑菇竹笋调出馅的鲜美来。所用蔬菜也有讲究，许多年来，河西衡奶奶一直为她专供用人粪尿浇出的有机蔬菜。这样用料新鲜卫生，让人吃得放心。
　　传统点心所用蔬菜主要是青菜，而晨怡点心所用蔬菜丰富多彩。青菜、萝卜、菠菜、荠菜、韭菜、芹菜、芫荽、青椒、毛豆、蒌蒿、茼蒿、茭白、苦瓜、霉干菜……皆可入馅。一席点心十余个品种，真是让人吃出个“百草园”来。众多的蔬菜却又随着时令变换着，入冬荠菜初春韭，夏日的苦瓜秋天的蟹，让人吃出个时新来。吃罢点心犹未已，又捧出初上市的菱角、芋头和一年四季的藕，做足了水乡的风味。一节蒸藕，衬一块圆圆的荷叶，不给人以诗意的遐想？
　　传统点心也就是包子、烧卖、饺子几种式样，而晨怡的点心造型多种多样。鸳鸯饺、姊妹饺、金鱼双眼、蝴蝶饺、白菜饺、鸡冠饺、双冠饺、凤尾饺、宝塔饺、月牙饺……以其精巧的手工呈现出艺术美来。1997年香港回归，他用5只小饺拼出了紫荆花，又以一樱桃点缀其间，创意中便飘逸着浓浓的时代气息。
　　有朋自远方来，宝应人都要请他们到晨怡品尝点心，享受水乡美的情味。有位宝应旅台同乡会访问观光团团长由衷赞叹：“我吃过21个国家的点心，都没有晨怡的好！”晨怡便也成了宝应的品牌。荷藕节期间，县政府便用晨怡的早点招待海内外宾朋。他们精心准备，而大胆地搞中西结合，用澳洲龙虾入馅，让点心鲜美无比，品位更上一层楼，赢得了交口赞誉。有的报社记者为她写文章，有的电视台的记者为她做节目，亮出了她的勤劳和智慧。
　　与一般老板不同的是，她一直在生产操作的第一线。凌晨三四点钟就起身，亲自调制馅心了，一年三百六十日。上笼蒸是她，按单发货也是她，一天忙到晚，几乎没有娱乐，也不会扑克、麻将。同学聚会时，大家都说她是工作狂，是生活上的“白痴”，十分同情她的苦和累。可她有着自己的价值观，劳动就是光荣，勤劳就是本色，是中国妇女的美德，而把别人以为的苦和累当作自己奋斗的快乐。
　　作为一名连任几届的老政协委员，她认为政协委员，一方面要要做好自己的企业，做好自己的事，这是根本；另一方面，政协组织是联系政府部门与人民群众的一条重要纽带，要关注社会，反映社情民意，积极参政议政，同时要关心公益事业。多年来，她参与提出了在城市建设、古城旅游、发展软环境建设等方面的提案，积极参加工商联等活动，资助宏志班的孩子，热心参加多项公益事业。她认为这是一种社会责任。